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职场达人-豆稣朋食品公司创办人暨总经理 唐彦青用健康美味 打造

时间:2018-10-11 20:01 点击:
2018年10月06日 04:11工商时报 文/孙彬训 讲到豆稣朋,很多人想到的就是好吃的泡芙,因此很多客人到豆稣朋门市的第一句话,往往是我要买「豆稣朋」,而豆稣朋的成功就奠基于好吃的泡芙,目前不但是有16年丰富歷史的团购泡芙名店,有5家门市,还有豆稣朋咖

2018年10月06日 04:11 工商时报

文/孙彬训

讲到豆稣朋,很多人想到的就是好吃的泡芙,因此很多客人到豆稣朋门市的第一句话,往往是我要买「豆稣朋」,而豆稣朋的成功就奠基于好吃的泡芙,目前不但是有16年丰富歷史的团购泡芙名店,有5家门市,还有豆稣朋咖啡、中部及南部的办公室,而其主力商品「泡芙」,更已卖出上亿颗,堆迭起来超过60,000座101大楼的高度。

而打造出好吃的泡芙推手就是豆稣朋创办人暨总经理唐彦青,他曾经歷医疗电子、LED、科学园区显示器大厂、国际训练机构、电脑软体、网路及资讯安全等14种科技产业,最后在自己的兄长协助下,投入烘焙产业,想将科技业的做法带入烘焙业,于是2002年在内湖科学园区附近以资本额50万元成立豆稣朋,当时并无店舖及网站,而是以团购模式,从创办初期每日50盒,成长至日销破10,000盒,直到2009年成立官网及门市,加入零售服务并朝向O2O的营运模式。

唐彦青从食品业门外汉,到成为台湾知名网购甜点经营者,带领豆稣朋从内湖一个窄巷内起家,理念就是坚持原味、新鲜、商品天然、无化学添加物的初衷,以最稳健的方式走好每一步。

为什么取名为「豆稣朋」,他说,古代帝王祈天祭典最重要的愿望就是祈祷天下风调雨顺、人间五谷丰收,如果那年的渔获也鲜美、稻禾也饱满,就是鱼禾之季「稣」人心胸的大好年。而「豆」是豆皿,盛食的器具,因此「豆稣朋」的品牌发想就是希望「用美丽器皿盛装丰收的食物与亲朋好友快乐分享的圆满意念」,也坚持当个一切要做到最好DoSuper「豆稣朋」。

豆稣朋的泡芙外酥内软,菠萝酥皮散发烤坚果的香气,内馅如冰淇淋般奶香味十足,6公分的大小恰到好处,吃起来不腻口,唐彦青说,将泡芙送到客人手上时,都会特别提醒一定要将泡芙保存在冷冻冰箱中,客人还质疑别家的泡芙都只能放在冷藏中,以为是加了添加物,事实上,豆稣朋从成立以来就秉持去除添加物的理念,认为做给人吃的点心就是要天然,在泡芙中研究乳化技术而不添加化学乳化剂,精选CAS蛋让泡芙自然膨大,不放任何的膨松剂。

也因为有去除添加物的理念坚持,因此近十年来的所有食安事件,豆稣朋都得以无染,显示豆稣朋的坚持,绝对是正确的道路。

不过,也因用天然食材,唐彦青说,这样就难控制泡芙的大小,有时会差距较大,让客人误认为泡芙缩水或因壳大而显现内馅不足,这样的强大压力下,唐彦青仍坚持不使用合法的化学添加物,而是增加品管支出,儘量做到客户满意。

唐彦青说,这样一路走来,慢慢推广这样的观念,让愈来愈多的消费者接受豆稣朋的理念,也会买豆稣朋的点心给孩子吃,提高孩子的品味,很多家长发现因此孩子甚至开始吃不惯坊间那些含有化学添加物的食品,进而避开来路不明的添加物。

不过是日常食品的泡芙,为什么可以卖到团购第一?唐彦青说,因为豆稣朋对有些事是很铁齿又坚持,其中,对食材「不浪费、不假冒、非基改、短销期、最适温控、降低添加」。而对于产品则是「最佳赏味期、DIY现做美味、真原食材、古法精神、味觉探索」。

达人小檔案

现职:豆稣朋食品公司创办人暨总经理

生肖:蛇

经验:做过14种以上不同领域的工作,在豆稣朋的事业全部用上,

而且还不够用

特色:敢于挑战未知

达人座右铭

一切都是为了

「最好」做准备

无论成功或失败,无论按自己的方式,或是被迫用别人的方式,都会是很好的体验,要选择思考研究,而且对未来有影响的事,谋定而后动,不要想改变他人,发挥强处,山不转路转,坚持就是胜利。

(工商时报)

新菜上桌-厨房里的达文西传艺 … 达人心法-一步一步来、不要设限


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